Μύθος ότι τα προϊόντα «zero» βοηθούν τη δίαιτα

Μέχρι πρόσφατα τα συνθετικά υποκατάστατα της ζάχαρης χρησιμοποιούνταν κατά κόρον για την απώλεια βάρους. Ωστόσο αποδεικνύεται ότι μπλοκάρουν ένα ένζυμο που θεωρείται σημαντικό για την πρόληψη της παχυσαρκίας. Εδώ και καιρό οι διατροφολόγοι είχαν την υποψία ότι οι συνήθεις συνθετικές γλυκαντικές ουσίες που λειτουργούν σαν υποκατάστατα της ζάχαρης δεν οδηγούν στην επιθυμητή απώλεια βάρους, όπως […]

Read More

Πως ένα φρούτο διαφέρει από ένα λαχανικό;

Ο όρος φρούτο στην καθομιλουμένη έχει διαφορετική σημασία από τον αυστηρό όρο της βοτανικής. Στον κλάδο της επιστήμης που λέγεται βοτανική, στην οποία οι επιστήμονες εξετάζουν τα φυτά, το φρούτο σημαίνει το μέρος του λουλουδιού που αναπτύσσεται περαιτέρω και συνήθως περιέχει καρπούς για τον πολλαπλασιασμό του φυτού αυτού. Παρ’ όλα αυτά, οι ντομάτες, τα μπιζέλια […]

Read More

βασιλικός πολτός θετικά/αρνητικά

Ο βασιλικός πολτός είναι μια ουσία υπόλευκη, ελαφρά ξινή, πηχτή, με ελαφριά οσμή. Ονομάζεται βασιλικός γιατί εκκρίνεται από τους υπό-φαρυγγικούς και τους γναθικούς αδένες των νεαρών εργατριών μελισσών, μέσα στα βασιλικά κελιά. Το χρώμα και η γεύση του βασιλικού πολτού είναι δείκτης της φρεσκότητας και της καταλληλότητας του. Σε περίπτωση που εκτεθεί στο φως ή […]

Read More

Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας

Διάβασε πέντε καλούς λόγους που θα σε πείσουν να μην ξεκινήσεις ποτέ ξανά την ημέρα σου με άδειο στομάχι. Αν δεν τρως πρωινό γιατί δεν προλαβαίνεις ή γιατί πιστεύεις ότι έτσι θα χάσεις βάρος, καλό είναι να σου θυμήσουμε την παλιά παροιμία που σίγουρα θα έχεις ακούσει ξανά: “Το πρωί να τρως σαν βασιλιάς, το […]

Read More

Ζάχαρη … τα είδη και η διατροφική τους αξία

Απαντώντας σε ερώτημα αναγνωστών θα αναφερθούμε στα είδη ζάχαρης και αν υπάρχει διαφορά στη διατροφική αξία τους. Η ζάχαρη στην Ελλάδα προέρχεται κυρίως από ζαχαρότευτλα. Το τεμαχισμένο ζαχαρότευτλο επεξεργάζεται ώστε να εξαχθεί ο φυσικός χυμός, το οποίο βράζεται μέχρι να πήξει και αρχίζουν να δημιουργούνται κρύσταλλοι σακχάρου πλούσιοι σε μελάσα. Η μελάσα είναι παραπροϊόν της […]

Read More

Οι ιδιότητες του… χαλβά

Ο χαλβάς δεν είναι μόνο ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στην χώρα μας σε περιόδους νηστείας, ιδιαίτερα τη Σαρακοστή, όπου μπορεί να καταναλωθεί σαν κύρια τροφή ή σαν επιδόρπιο, αλλά είναι και ωφέλιμος για την υγεία του οργανισμού μας. Είναι πλούσιος σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και […]

Read More

Γιατί Το Πρωινό Είναι Σημαντικό Για Τη Διατροφή Μας

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι αυτοί που τρώνε πρωινό έχουν καλύτερες διατροφικές συνήθειες, μικρότερο σωματικό βάρος και υποφέρουν από λιγότερες ασθένειες, από άλλους, οι οποίοι δεν τρώνε πρωινό. Το πρωινό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά, γιατί τα βοηθά να συγκεντρωθούν κατά τη διαδικασία της μάθησης. Το πρωινό μας παρέχει την πρώτη ενέργεια της ημέρας […]

Read More

10 άγνωστες ευεργετικές δράσεις του καφέ!

Σειρά ερευνών έχει δείξει ότι ο καφές, ακόμα και τέσσερα ή περισσότερα φλιτζάνια σε μερικές περιπτώσεις, μπορεί να παράσχει οφέλη στον άνθρωπο. Χαρακτηριστικά είναι τα συμπεράσματα του Αμερικανικού Ινστιτούτου Καρκίνου, που έπειτα από 13 χρόνια έρευνας, αναφέρει ότι ο η κατανάλωση καφέ συνδέεται με το μειωμένο κίνδυνο του πρόωρου θανάτου, σε ποσοστό μάλιστα που αγγίζει […]

Read More

Σοκολατένιοι Μύθοι & Αλήθειες…

Αλήθεια: H σοκολάτα είναι απόλαυση Η σοκολάτα αρέσει πολύ, πάρα πολύ, σε μικρούς και μεγάλους. Όμως συχνά την απολαμβάνουμε με ενοχές, αφού η κατανάλωση της έχει αδικαιολόγητα συνδεθεί με την παχυσαρκία, την ημικρανία και άλλες αρνητικές για τον οργανισμό επιπτώσεις. Ας δούμε γιατί δεν υπάρχει λόγος να στερούμαστε την απόλαυση της σοκολάτας. Μύθος: Η σοκολάτα […]

Read More